ヘチマのラタトゥーユ

・すべての野菜を1.5㎝角に切る。 ・ニンニクはみじん切りにする。

・フライパンにオリーブオイルを入れ、加熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。 ・玉ねぎをいれ、色が付くまで炒めたのちに、その他の野菜（ヘチマ、パプリカ）を入れて軽く炒める。

・トマトと香草類（ローリエ、タイム、オレガノ、バジル）加えて煮込む

・最後に塩・コショウで味を調えて完成！