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2013.10.12

素朴なべにいもだんご

素朴なべにいもだんご

手作りの黒蜜でいただきます

2013.10.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10個分

■生地
☆強力粉 50g
☆白玉粉 50g
60~70cc
■べにいもあん
べにいも(1㎝角) 70g
きび砂糖 お好み
少々
■黒蜜
◎黒糖(粉末) 50g
◎水 50cc

作り方

1黒蜜をつくる

小鍋に◎の材料を入れて火にかける。沸いたら軽く煮詰める。

2だんごの生地をつくる

ボウルに☆の材料を合わせる。少しずつ水を加えてこね、まとまってきたらラップや濡れふきんをかぶせて20分くらい休ませる。

3べにいもあんをつくる

べにいもは加熱してやわらかくし、熱いうちにざっとつぶす。味をみて、甘味が足りなければきび砂糖を少し加える。(今回は小さじ2~3くらい足しました)軽く冷ます。

4あんを生地で包む

つくっただんごの生地を10等分にする。軽く丸めて指で平たくつぶし、べにいものあんの1/10量をのせて包む。手でころころ丸める。これを10個つくる。

5だんごをゆでる

沸騰した湯にひとつずつだんごを入れる。なべ底にくっつかないように一度軽くまぜ、5分くらいゆでる。だんごが少し透き通ってきたら完成。お皿にとって好みで黒蜜をかけて食べる。

お料理のポイント

べにいもによって甘さがかわってくるので砂糖の量はお好みです。手軽につくれて、小さい子からお年寄りまでおいしく食べられるおやつとして考えてみました。
小麦粉を入れているので普通のだんごより噛み切りやすく、むっちりした食感です。これを食べてみんなが笑顔になってくれるといいなぁ。。(*^_^*)

コメント

素朴で、優しい感じでおいしそうです!

みりんさん嬉しいコメントありがとうございます。ちなみに黒蜜はパン、ホットケーキなんかにかけてもおいしいです。
簡単につくれるお団子なので、よかったらぜひつくってみてくださ~い(^u^)

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