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2013.09.01

ゴーヤとカツオのなめろう

ゴーヤとカツオのなめろう

カツオとゴーヤが爽やかにマッチ

2013.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤ 1/2本
小さじ1
カツオ 半身1/2本
生姜みじん切り 大さじ1
ミョウガみじん切り 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
味噌 大さじ2
小さじ1

作り方

1手順1

ゴーヤは薄切りにし、さっと塩茹でする。氷水に取り水気を絞る

2手順2

カツオを細かく切ってから、生姜、ミョウガ、ニンニク、味噌、酒、と一緒に包丁で叩く

3手順3

そのまま食べてもオッケー!ご飯にのっけて湯をかけてお茶漬けにしてもオッケー!

お料理のポイント

新鮮カツオの味噌叩きに、ゴーヤの苦味と香りが爽やかにマッチし、お箸が止まらない‘なめろう’となりました!カツオのモチモチ感とゴーヤのシャキシャキ感が絶妙。
そのままで食せばお酒のお供に、ご飯にのっけて湯を注げば、カツオの出汁が出て最高に美味しいお茶漬けの出来上がり!

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