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2013.08.26

夏ダカラ(辛)漬け

夏ダカラ(辛)漬け

「ゴーヤ・ビール・辛子」で夏の漬物です!

2013.08.26
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調理時間:
カロリー: 50 Kcal

材料 4人分(大皿一枚盛り)

ゴーヤ・きゅうり ゴーヤときゅうりを合わせて500g
20g
和辛子(粉) 20g
ザラメ糖 50g
50ml
ビール(こだわりなし) 40ml

作り方

1①ゴーヤときゅうりをきれいに洗い、縦に半切りし、ワタや種を取り除く。

手順の詳細

2②厚手の袋に材料の漬け汁を全部入れて、①を入れる。軽くもんで馴染ませたら丁度よいサイズのタッパーに入れて冷蔵庫で一週間程寝かせたら出来上がり!

手順の詳細②で、調味料はザラメ糖が溶けきらなくても冷蔵庫で寝かしてる間にゆっくり溶けていくので大丈夫です。

3③食べるときは洗っても洗わないまま食べてもオッケーです。

手順の詳細③辛子がお好きな方は洗わず食べるのがワイルドな味です(笑)

お料理のポイント

苦味のあるゴーヤとビールをちょっと甘めな辛子漬けにしました。きゅうりもこの時期、家庭菜園で大きくなりすぎたものなどを使うとは食べ応えもあり、保存もききます。ビールも飲み残しのものでもちゃんと漬かさるので、残り物で出来ちゃうエコ料理です☆

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