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- 揚げゴーヤのバルサミコトマトソース
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （一皿（２人分））
| ゴーヤ | ４本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大匙３ |
| ■バルサミコトマトソース材料 | |
| 完熟トマト | ２００ｃｃ |
| バルサミコ酢 | 大匙２ |
| 砂糖 | 大匙２・５ |
| キッチンガーリック | 大匙１ |
| 岩塩 | 小匙１・５ |
| 粗挽き黒胡椒 | ３振り |
| バジル | ３振り |
| 醤油 | 小匙２ |
| ■作り方 | |
作り方
1ゴーヤを１日干します。
手順の詳細
ゴーヤ４本（やや小さめ）の 真ん中を切り芯抜きで綿を取り ３～４ｍｍの厚さの輪切りにし 天日に一日干す。
2ゴーヤに片栗粉をまぶす。
手順の詳細
ゴーヤに片栗粉を振りかけて良く混ぜる。
3サラダ油で揚げる。
手順の詳細
②のゴーヤをサラダ油（やや弱火）でキツネ色に カリッと揚げる。
4ソース材料を弱火で煮立てる。
手順の詳細
ソース材料全部を 小鍋に入れて 弱火で軽く混ぜ合わせて煮立てる。
5揚げたゴーヤをソースに絡める。
手順の詳細
出来上がったソースのお鍋の中に 揚げゴーヤを入れ サックリと混ぜて出来上がり！！です。
お料理のポイント
揚げゴーヤを ソースに絡める時は サックリと混ぜる事がポイントです。
４本のゴーヤで２人分とは言え 干して揚げるとかなり嵩が減り 一握り
になってしまいますので 楽々沢山食べられて 凝縮されたマイルドな
お味が楽しめて 栄養も満点です♪
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まーさんレポート
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コメント
がんばりましたね。食べてみたいです。
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