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- ナーベーラー冷や汁
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （二人前）
| ナーベーラー | １２０ｇ |
|---|---|
| 鶏ムネ肉 | １００ｇ |
| 島豆腐 | １００ｇ |
| 冷水 | ４００ｃｃ |
| 鰹だし粉末 | ８ｇ |
| お味噌 | 大さじ２ |
| 白ごま | 大さじ４ |
| お醤油 | 少々 |
| 大葉 | 適量 |
| 島ネギ | 適量 |
| みつ葉 | 適量 |
| 生姜すりおろし | 適量 |
| 麦ご飯 | 茶碗に軽く２杯 |
作り方
1下準備
鶏は蒸して身を細く裂くナーベーラーは皮をむき２ｍｍくらにスライスし塩をふり５分程そのままにしておく、しんなりしてきたらさっと水洗いして水気をぎゅっと絞る。お豆腐はしっかり水切りしておく、大葉は千切り、みつ葉はざく切り、島ネギは小口切りにしておく
2冷や汁作り
すり鉢でごまを擂りお味噌を加えよく擂り混ぜる隠し味にお醤油をぐるっと一回りし鰹だしを入れ冷水を少しずつ加えよく混ぜ合わせくずしたお豆腐、ナーベーラー、鶏を混ぜる
3仕上げ
麦ご飯に冷や汁をかけ大葉、みつ葉、島ネギ、おろし生姜をのせて召し上がって下さい
お料理のポイント
冷や汁は時間がたつとナーベーラーとお豆腐の水分で味が薄くなりますのでその場合は味を調節してください。素麺やうどんでも美味しいです
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