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2013.07.19

鱈(たら)のカレー野菜あんかけ

鱈(たら)のカレー野菜あんかけ

カレー風味なのでご飯が進む一品

2013.07.19
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調理時間:
カロリー: 177 Kcal

材料 4名分

鱈(たら 冷凍可) 4切れ(枚40g)
ズッキーニ 200g
人参 80g
玉ねぎ 130g
椎茸 20g
島らっきょう 15g
ニンニク 5g
豚肉 80g
カレー粉 2g
コンソメスープ 500cc
塩・胡椒 適量
小麦粉 適量
水溶き片栗粉 少々

作り方

1手順1

野菜はサイの目に切りそろえる。

2手順2

魚は切り身にして、塩、胡椒を振る。

3手順3

フライパンに油をひき、肉、野菜を炒める。

4手順4

野菜に塩、胡椒を振り、コンソメスープを入れ、煮る。 野菜に火が入り、旨味が出たら、カレー粉をいれ、しばらく炊く。

5手順5

魚に小麦粉をまぶし、180℃の油でしっかりと揚げる。

6手順6

野菜は、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

7手順7

揚げた魚にカレー野菜あんをたっぷりかけ完成。

8レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

野菜の旨味が出るまで、しっかり煮込む。

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