レシピを投稿する
2012.08.04

ゴーヤのゴマゴマ天ぷら

ゴーヤのゴマゴマ天ぷら

ゴマたっぷりのはさみ揚げ天ぷらです。

2012.08.04
326
0
10
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8個分

ゴーヤ 3mm幅×16
A 豚挽き肉 150g
A 生椎茸 1枚
A カニかまぼこ 30g
A 小ねぎ(小口切り) 大さじ4
A しょうが(みじん切り) 小さじ1
A 白練りゴマ 小さじ2
A 片栗粉 大さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
A 塩 小さじ1/4強
B 卵 1個
B 水 50ml
B 天ぷら粉 大さじ6
B 塩 小さじ1/4
B 白炒りゴマ 大さじ2杯半

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤは3mm幅に切り、種とわたを取る。しょうがはみじん切り、生椎茸、カニかまぼこは粗みじん切り、小ねぎは小口切りにする。

2挽肉タネ

ボウルに材料Aを入れ、よく混ぜる。

3衣作り

ボウルにBの卵、水、天ぷら粉、塩を入れざっくりと混ぜ、最後に白炒りゴマを加える。
1のゴーヤの片面に片栗粉を振る。(分量外)2の挽肉タネを8等分にする。片栗粉をつけた面を内側にし、ゴーヤでタネを挟み形を整える。
170℃に熱した油で4をからりと揚げる。

お料理のポイント

タネと衣の両方にゴマがたっぷり入った香ばしい挟み揚げです。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもお勧めです。程よいゴーヤの苦味が食欲をそそります。

コメント

衣にも、ごまを入れるのですね~ *(o´д`o)*
ゴマの香ばしさと、ゴーヤーの苦味が合いそうですね~。
お写真からも、香りがただよってきそうで
とっても美味しそうですねぇ。

haichiさん、コメントありがとうございます。ゴマが大好きなので
色々なお料理に取り入れています。最近ようやくゴーヤの美味しさに
気が付いて、色々とトライしています。

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2011.04.07 大根のウコン漬け

薬草ウコンの効用を生かした漬けもの。

2015.08.12 彩りフレッシュピクルス

浅漬けだから野菜シャキシャキ!

2015.01.23 ニンジンしりしりオレンジマリネ

ビタミン摂取!ヘルシーサラダ