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2013.07.19

にらたっぷり炒飯

にらたっぷり炒飯

炒めない炒飯風な炊き込みご飯

2013.07.19
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調理時間:
カロリー: 475 Kcal

材料 4名分

お米 2合
3個
ポーク(みじん切り) 120g
たまねぎ(みじん切り) 50g
にんじん(みじん切り) 40g
にら(みじん切り) 60g
小さじ1
こしょう 少々
鶏がらスープ 300cc
しょうゆ 大さじ1/2
カキ油 大さじ1

作り方

1手順1

お米をとぎ、タマゴ、にら以外の材料、調味料を炊飯器に入れ炊き込みご飯の要領で炊く

2手順2

卵は炒り玉子にしておく。

3手順3

①が炊けたら②とにらを加え、ムラなく混ぜ合わせ蒸らす。

4手順4

器に盛りつける。

5レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

通常の炊飯より約15%水分を減らし固めに炊きあげます。
たまねぎ、にんじんの水分量で変わります。
ポークから脂がでるので油脂類を加えなくてもよいです。
各メーカーでポークの塩分が異なります。
にらを混ぜたら早めに頂きたいです。
熱を加えすぎると色も悪く香りも弱まります。

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