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- 豚ひき肉を使ったレシピ / じゃがいもを使ったレシピ
- 担々麺風キムチ鍋
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 260 Kcal |
材料 （2人分）
| 白菜キムチ | 200g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 60g |
| 春雨 | 50g |
| じゃがいも | 1個 |
| えのきだけ | 1/2袋(50g） |
| 豆もやし | 1/2袋（50g） |
| にら | 1/2束（30g） |
| 長ねぎ | 1本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| だし汁（昆布・かつお） | 800ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
| S&B一味唐がらし | 大さじ1 |
| S&B おかずラー油 | 適量 |
| ♦味噌 | 大さじ1 |
| ♦コチュジャン | 小さじ1/2 |
| ♦S&B本生生にんにく４３ｇ | 小さじ1 |
| ♦S&B本生生しょうが４０ｇ | 小さじ1 |
作り方
1手順1
長ねぎは5cm幅に切り、油揚げは短冊切りにし、フライパンで軽く焼き色をつけます。
2手順2
じゃがいもはひと口大に切り、えのきだけは根元を切ってほぐし、にらは5cm幅に切ります。
3手順3
土鍋にごま油を熱し、【♦】の調味料を入れて香りが出るまで炒め、豚ひき肉、白菜キムチを加えて軽く炒めます。
4手順4
だし汁、じゃがいもを加え中火で煮立たせ、【手順１】と豆もやし、えのきだけを加えて煮ます。
5手順5
一味唐がらしを加えて味を調え、仕上げににらと春雨を加えてサッと火を通し、薬味としておかずラー油を添えます。
お料理のポイント
・長ねぎ、油揚げをあらかじめ焼いておくことで香ばしく仕上がり、ねぎは甘みが広がります。春雨は火の通りが早いので、食べる直前に入れます。
・鍋の〆には餅やご飯がおすすめです。
・おかずラー油はチョイ辛とピリ辛で辛さが異なります。量はお好みの辛さで調整してください。
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