- レシピを探す
- 人参を使ったレシピ / 鶏ひき肉を使ったレシピ
- シカクマメ巻き鶏豆腐～カブの生姜あん
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| シカクマメ | ６本 |
|---|---|
| 人参 | １/４本 |
| 油揚げ | ２枚 |
| 鶏ひき肉 | １００ｇ |
| 島豆腐 | ６０ｇ |
| 味噌 | 小さじ２ |
| かんぴょう | ６０ｃｍ |
| 出汁 | ４００ｃｃ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ４ |
| みりん | 大さじ１ |
| かぶ | １個 |
| 生姜汁 | 小さじ２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| みつば | 少々 |
作り方
かんぴょうは水洗いして塩で揉み、水を加えて戻しておく。シカクマメと人参は下茹でしておく。油揚げは油抜きしておく。
鶏ひき肉と豆腐、味噌をボウルに入れてよく混ぜる。油揚げに切込みを入れて開き、ひき肉を伸ばしてシカクマメ人参をのせて巻く。かんぴょうで結ぶ。
鍋に出汁、醤油、みりんを加えて沸騰したら２を入れて落し蓋をする。２０分ほど中火から弱火で煮る。
３を４つにカットしてお皿にのせる。鍋に摩り下ろしたカブと生姜汁を入れ、塩で味をととのえる。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、お皿に入れる。みつばを飾る。
お料理のポイント
落し蓋をしてコトコト煮ると形も崩れません。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です