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- ゴーヤーとミニトマトの炒め煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 159 Kcal |
材料 （4名分）
| ゴーヤー | 280g |
|---|---|
| ミニトマト | 80g |
| 白ネギ | 24g |
| 鶏胸肉 | 80g |
| 卵 | 100g |
| 水溶き片栗粉 | 16g |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 12g |
| ゴマ油 | 4g |
| ■合わせ調味料 | |
| 濃口醤油 | 20g |
| オイスターソース | 20g |
| 砂糖 | 4g |
| 料理酒 | 4g |
| 中華スープ | 200cc |
作り方
1手順1
ゴーヤーはたて半分に切り、種を取り除き薄くスライスする。
塩を入れた湯でさっと茹でる。
2手順2
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
白ネギは薄くスライスする。
鶏胸肉はスライスしてさっと茹でる。
3手順3
卵は溶いておく。
合わせ調味料を作っておく。
4手順4
鍋に油を熱しゴーヤーを炒め、合わせ調味料を入れ軽く煮込み、ミニトマト・白ネギ・鶏胸肉を加えさらに煮込む。（煮詰めないように注意する）
5手順5
塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を加え混ぜる。
6レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
味が濃くならないように煮詰めすぎないでね。
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