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2011.02.23

へちまのあんかけ

へちまのあんかけ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ヘチマ 200g
挽肉 100g
唐辛子 少々
■煮汁
だし汁 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
少々
しょう油 少々
片栗粉 小さじ1/2

作り方

ヘチマは青みを残すように、包丁の背でこそいで皮を取り、1cmの輪切りにし、水気を切っておく。
熱した油で挽肉を十分いため、刻んだ唐辛子を加えたあと、煮汁で味を整える。
2.に水で溶いた片栗粉を加え、あんを仕上げる。
器にゆがいたヘチマを盛り付け、あんをかける。

お料理のポイント

ヘチマの緑を残すために皮はこそぐ。 唐辛子の辛味が食欲を増す。冷やして食するのも良い。

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