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- 沖縄ぜんざいスイーツピザ紅芋アイス添え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３人分）
| 強力粉 | １５０ｇ |
|---|---|
| 粉黒糖 | ３ｇ |
| 海塩 | ２ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ぬるま湯 | ９５ｃｃ |
| 以上ピザ生地分 | |
| 蒸した紅芋 | １００ｇ |
| 生クリーム | １００ｇ |
| 豆乳 | ５０ｇ |
| 粉黒糖 | 大さじ１ |
| 以上紅芋アイス分 | |
| 金時豆 | ２５０ｇ |
| 粉黒糖 | ２５０ｇ |
| 水 | 適量 |
| さらしあん粉 | 適量 |
| 以上金時豆ぜんざい分 | |
| もち粉 | ３０ｇ |
| 水 | ２５ｃｃ |
| 抹茶 | 適量 |
| 以上抹茶白玉分 |
作り方
1ピザ生地
材料すべてをボウルに入れよくこねラップして常温で２時間ほどおいたら生地を薄く丸くのばし２００度のオーブンで約１５分程焼く
2紅芋アイス
すべての材料をミキサーなどでなめらかにしタッパーに入れ冷凍庫で冷やし固める途中で３回ほど空気をふくませるようにかきまぜる
3金時豆ぜんざい
水でふやかした金時豆をやわらかくなるまで煮たら粉黒糖を加えこってり炊き上げ仕上げにさらしあん粉で少しかためる
4抹茶白玉
ボウルにもち粉・水を入れよくこね抹茶を加えさらによくこね丸め沸騰したお湯に入れ浮いてきたら冷水にあげる
5仕上げ
ピザ生地の上に金時豆をのばし中央に紅芋アイスをたっぷりのせ抹茶白玉をトッピングして完成です
お料理のポイント
ピザ生地はなるべく薄く焼いたほうが美味しいと思います
お時間が無い時は市販のピザ生地・缶詰め等の金時豆を使って下さい
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