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- チキンの味噌ヨーグルト焼き
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 309 Kcal |
材料 （4名分）
| 鶏もも正肉 | 400g |
|---|---|
| キャベツ | 200g |
| じゃがいも | 150g |
| にんじん | 80g |
| たまねぎ | 100g |
| 合せ味噌 | 72g |
| ヨーグルト（無糖） | 60g |
| テンメンジャン | 大さじ1 |
| 塩水 | 適宜 |
作り方
1手順1
オーブンを２２０℃に温めておく。
2手順2
味噌、ヨーグルト、テンメンジャンを混ぜ合わせる。
3手順3
鶏肉はすじ切りしてフォークなどで突き刺し、②をムラなく擦り付け、５時間以上漬け込んでおく。
4手順4
野菜は大きくざく切りにし海水程度（約３．５％）の塩水につけておく。（オーブンで焼いた時パサつかないため。）
5手順5
鉄板に③の漬けタレをかるく拭いてならべ、④の野菜も一緒にならべる。
6手順6
約２２０℃のオーブンで１０分～１５分焼いて火を通し、盛りつける。
7レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
味噌もヨーグルトも発酵調味料なので 肉は軟らかくなり旨味、風味もます。焼いた島野菜も旨いです。
肉は最短でも５時間はつけ込んでおきたい。
漬けタレはかるく拭きとり焼く。（焦げやすくなる為）
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