レシピを投稿する
2013.03.12

おきなわ海の幸パエリア

おきなわ海の幸パエリア

フライパンで簡単パエリア!!

2013.03.12
328
1
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人分

グルクン(フィレ) 1尾分
アサリ 100g
エビ 5尾
ティラジャー(マガキ貝) 50g
トマト 1個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1カケ
シークワーサー 3個
ピーマン 1個
2合
■調味料
500cc
ブイヨン 2個
白ワイン 50cc
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1下準備

■グルクンは2cm幅位に切る。エビは殻と背わたを取り除く。アサリは塩抜きし流水でこすり洗いする。ティラジャーはさっと水洗いする。 ■タマネギ・ニンニクはみじん切り。トマトは1.5㎝のざく切りにする。ピーマンは薄めの輪切りにする。 ■湯にブイヨンを入れてブイヨンスープを作る。

2炒める

■フライパンにオリーブオイルを熱し魚介を炒める。白ワインを加えて中火にし蒸し焼きにする(約2分) ■アサリがひらいたら全ての魚介を一旦フライパンから取り出す。

3野菜を炒める

■フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火をつけ中火でじっくり炒める。香りが出てきたら、タマネギを加え透き通るまで炒める。続いてトマトを入れ、塩・コショウで調味する。

4米を炒める

■米は洗わず手順3に加えて炒める。米にツヤが出てきたらブイヨンスープを加え、手順2の取り出した魚介を並べて加熱。 ■沸騰したら弱火にしフタをして15~20分火を通す。 米の状態を確認して中火で1分間加熱し、余分な水分を飛ばす。

5蒸らす

■火を止め10分蒸らす。 ■半分に切ったシークワーサーと輪切りのピーマンを載せる。

お料理のポイント

■彩りに茹でたインゲン、シークワーサーの代わりにレモンをトッピングしても!!
■フライパンで作るパエリアは、IHでの加熱は不向きです。(火が均一に入りません)

同じ食材のレシピ

2014.08.20 しゃきしゃきゴーヤー入り!肉巻きおにぎり

エバラ焼肉のタレで失敗知らず!簡単美味♪

2012.08.16 秋の手まり弁当

行楽のお供に!カンタン、ご飯に混ぜるだけ