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2012.12.03

イカの捌き方

イカの捌き方

家でも捌けるようになる。。。かも♪

2012.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1杯分

イカ(生) 1杯

作り方

1イカを準備

好きなイカを1杯用意する。

2胴体と足を外す

胴の付け根の方に足とつながっている部分が2ヶ所あるので、それを指で切り離す。

3内臓を取り出す

胴と足をしっかり持ち、ゆっくり引っ張り出す。

4イカの骨を取り出す

胴の部分に固い骨のようなものがあるので、それ引っ張って取り除く。胴の中をしっかり水洗いする。

5目を取り出す

下足についている目を、指を使って押し出して取り出す。

6口を取り出す

下足の内側に口があるので、それも指を使って押し出して取り除く。

7吸盤を取り除く

吸盤の内側に、固い部分があります。爪や包丁などを使ってこそげ落とす。

8調理する

後は、好きな大きさにカットして調理する。

お料理のポイント

●イカやタコは、一度凍らせて細胞破壊をすると、調理しても柔らかく仕上がりますので、一手間を惜しまず、必ず冷凍してください。

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