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- しま菜ーのソーセージ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| しま菜 | 1袋弱 |
| 卵液 | ２分の１個 |
| 塩 | 小さじ１ |
| ■A | |
| たまねぎ | ４分の１個 |
| ニンニク | ４分の１ |
| ■B | |
| 粗びき黒コショウ | 適量 |
| ナツメグ | 適量 |
| ■ソース | |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| 粒マスタード | 小さじ半分２分の１ |
| やんばるスパイス | ２～３振り |
作り方
1手順１
しま菜は若葉３～４枚残して軽く塩もみした後、細く刻んで空炒りし、粗熱をとっておく。若葉はそのままみじん切り。
2手順２
ひき肉に塩を入れ練り、粘り気をだす。すりおろしたAとBを加えてよく混ぜ、最後に粗熱をとったしま菜と若葉を加えて混ぜる。
3手順３
ラップにタネをのせて、空気を抜くようにクルクル巻いてソーセージの型を作っていき、端をキャンディの様に巻いて包んでいく。
4手順４
７０℃～８０℃の沸騰しない程度のお湯に８～９分入れ、火を通していく。
5手順５
手順４は粗熱を取ってからラップをはがしてフライパンで少しコゲ目がつくまで焼いて出来上がり。
6手順６
お好みでソースをつけて。
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まーさんレポート
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