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- 与那原ひじきのスイートポテト
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （直径3cm 10～12個分）
| ヒジキ（乾燥） 生の状態･･･50g | 5g |
|---|---|
| サツマイモ | 350g |
| バター | 25g |
| 生クリーム | 40g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵黄 | 1個分 |
| ■ツヤ出し | |
| 卵黄 | 1個分 |
作り方
1◆下準備
ヒジキは水で戻し、水分をきり細かく切る。
サツマイモは皮をむいて輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
2◆サツマイモを茹でつぶす
アクを抜いたら、鍋にサツマイモとかぶるくらいの水を入れ茹でる。
茹で上がったら湯を捨て、弱火をつけた状態で鍋に入れたまま芋をつぶす。(軽く水分を飛ばす)
3◆味付け
砂糖・バター・生クリームを加え混ぜ、火を止めてから卵黄を加えて混ぜる。
4◆形を作り、焼く
荒熱がとれたら、直径3cm位に丸く形を整える。
卵黄を刷毛で塗る。
180℃のオーブンで15分焼く。
お料理のポイント
芋をつぶした後、弱火で水分を飛ばすますが焦がさないように注意!
卵黄を入れる際は火を止めて下さいね!!
形を作るときは、少しだけ手を濡らすと丸めやすいです。
ほろっとこぼれるひと口サイズに仕上げました♪
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