沖縄風海鮮おでん

車エビは串などで背ワタをとり、下茹でする。大根も下茹でする。

湯がいて油抜きした油揚げの一辺に切れ込みを入れ、その中にモズクを適量詰めて、かんぴょうで結びとめる。

だし汁にしょうゆと塩を加え、沸騰したら、はんぺん、青菜、じゃがいも以外の具を入れて味がしみ込むまで煮る。ちくわぶ、ジャガイモは別の鍋で煮る（あくが強いため、できれば別々に仕上げたい。）。仕上げに、はんぺんと青菜を入れて出来上がり。