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- ぷりぷり♪えびちゃんピラフ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 車えび（無頭） | ３００ｇ |
|---|---|
| 酒 | 大さじ4 |
| 玉ねぎ | 1/２個 |
| 人参 | 1/２本 |
| パセリ | ２～３枝 |
| ウインナ | 4本 |
| 米 | 2合分 |
| コーン缶 | 1/２缶（８０ｇくらい） |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/２～１ |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1車えびを酒蒸しにする
えびは殻ごとフライパンに入れ、酒をふりかけて蓋をする。火にかけて沸騰して１～２分ほど（えびが赤くなるくらい）、火を止めて４～5分ほど蒸らす。えびと汁を分けておく（汁は一緒に炊き込むので捨てないでください）。
2具材の下ごしらえ
玉ねぎと人参は１ｃｍ角に切り、ウインナは薄い輪切りにする。パセリは葉を摘み、細かくきざむ。えびは殻をむき、背わたをとりながら食べやすい大きさに切る（気持ち大きめが嬉しいです）。
3炒める
フライパンを火にかけて油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参、ウインナ、コーン缶を加えて炒める。米を洗わずに加えて炒める。米が透明になってきたら炊飯器に移す。
4炊き上げる
えびの酒蒸しの汁と水を２と1/4合分になるように合わせて注ぐ（いつもの水加減より少なめに）。塩、ケチャップ、カレー粉を加えて混ぜる。あとは普通に炊く。炊きあがったらしゃもじで軽くほぐし、えびとパセリを加えてさっくり混ぜる。
お料理のポイント
時間がたつと炊き込みご飯と同様に芯が残ってしまったりするので、炊飯器に入れたらすぐに炊いてくださいね。酒蒸しの汁も一緒に炊くことがポイントです。マッシュルームやしめじを入れてもおいしいですよ。
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