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- 美ら島野菜の太陽カレー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ■カレーソース | |
|---|---|
| （１）オニオン | 15g |
| （１）島らっきょう | 15g |
| （１）ニンニク | 3g |
| （１）しょうが | 3g |
| オリーブ油 | 適量 |
| コショー | 適量 |
| ヨーグルト | 12g |
| （２）クミン | 2g |
| （２）パプリカ | 2g |
| （２）ガラムマサラ | 2g |
| （２）ターメリック | 2g |
| （２）カイエンヌペッパー | 2g |
| （２）トマトピューレ | 20g |
| 水（ブイヨン） | 40g |
| 塩 | 10g |
| 島らっきょう | 5g |
| ■パパイヤピューレ | |
| パパイヤ | 30g |
| ウッチン | 適量 |
| オニオン | 適量 |
| ポテト | 適量 |
| ■紅芋ピューレ | |
| 紅芋 | 30g |
| 牛乳 | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
| ■島人参ピューレ | |
| 島人参 | 30g |
| クリームチーズ | 適量 |
| 牛乳 | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
| ■（他）材料 | |
| 古代米 | 100g |
| ウッチンライス | 100g |
| シマナー | 50g |
| トマトソース | 30g |
| カボチャ（チップ） | 5g |
| ハンダマ | 10g |
| タイム | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
| プチトマト | 適量 |
| セルフィーユ | 適量 |
| エディブルフラワー | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
作り方
1手順１
オリーブオイルを熱し、（１）を炒める。
（２）を入れソテーしトマトピューレ、水（チキンブイヨン）を加え塩、コショーで味を整える。仕上げにヨーグルトを加える。
2手順２
島らっきょうを水と牛乳で煮る。ミキサーでピューレにする。
3手順３
古代米を白米を合わせ炊く。
オニオン、島人参をオリーブオイルでソテー。米、ブイヨン、ウッチンパウダーを入れウッチンライスをつくる。
4手順４
パパイヤ、オニオンをソテーし、ウッチンパウダー、ブイヨン、ポテトを入れ煮る。ミキサーでピューレにする。
5手順５
紅芋は蒸し、牛乳、生クリームで合わす。
6手順６
島人参は、バターでソテー、牛乳で煮る。ミキサーで回し、冷えたら生クリーム、クリームチーズで合わす。
7手順７
シマナーはボイル（葉を残し他はピューレにする。）
8手順８
ハンダマは酢水で茹で色素を取り、ジュレドレッシングにする。（ミニサラダ）
9手順９
ウッチンライス、島人参のクリームチーズを入れ、パン粉をつけ揚げる。
10手順１０
古代米をシマナーで包む。
それぞれを組合せ盛り付ける。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
パレットに色とりどりで、
もう、芸術品ですねぇ～ (ｏ´д｀ｏ）
太陽をイメージでき、南国を思わせる彩りですね！素晴らしいです☆
食べるのがもったいない気もします♪
SNSにUPしたい料理NO1ですね！
凄いですね！美味しそう(^o^)
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