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2012.11.15

メカジキとブロッコリーのガーリックソテー

メカジキとブロッコリーのガーリックソテー

ニンニクの香りが食欲をそそる一品です☆

2012.11.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

メカジキ 250g
ブロッコリー 1株
ニンニク 1片
塩(茹でる用・魚にふる用) 適量
オリーブオイル 大さじ3
あらびき黒こしょう 適量
塩(お好みで加減) 2つまみ程度

作り方

1材料の準備

メカジキは一口大の大きさに切る。塩をふって5分程置き、余分な水分を取る。水分はペーパーなどでふき取る。ニンニクはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を剥き、乱切りにする。沸騰した湯に塩を入れブロッコリーを茹でる。柔らかくなったらザルにあげ、水分をきる。

2加熱する

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ火をつける。弱火でニンニクを香ばしく炒める(焦げないように)。

3仕上げる

メカジキを加え中火で炒める。火が通ってきたらブロッコリーも加え、塩・あらびき黒こしょうで調味し、さっと炒めたら完成。

お料理のポイント

●メカジキを炒める際は、あまり触らないようにしてください。身崩れの原因になります。
●ニンニクは焦げるとえぐみが出るので、絶対焦がさないように注意してください。

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