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2012.10.21

カツオのたたき

カツオのたたき

フライパンで簡単に出来ちゃいます☆

2012.10.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

カツオ(柵)皮なし 1本
玉ねぎ 1/4
みず菜 1~2株
ニンニク 1片
生姜(すりおろし) 適量
ポン酢 適量
大さじ1

作り方

1材料の準備

ニンニクはスライスしておく。みず菜は洗ってしっかり水気を切り、2~3cm程度の長さに切っておく。玉ねぎはスライスして水にさらし、しっかり水気を切っておく。

2フライパンの下準備

フライパンに油とニンニクを入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火で加熱する。その後、ニンニクは取り出しておく(ニンニクは残しておく)。

3表面だけ焼く

手順2のフライパンへカツオを入れ、表面だけさっと加熱して取り出す。ペーパーなどで油分を取って冷蔵庫で冷やしておく。

4盛り付ける

手順3をお好みの大きさに切って器に盛りつける。その上に玉ねぎ・みず菜・ニンニク・すりおろした生姜をのせ、ポン酢をかけていただく。

お料理のポイント

●ポン酢以外にも、酢醤油やおろしポン酢で頂いても美味しいです。
●ネギ・みょうが・大葉などの薬味をかけて頂くのもオススメです。
●カツオはとても傷みやすいのでなるべく新鮮なものを使い、調理後は早めに頂いてください。

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