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- アグーとしめじ炒め〜プロバンス風〜
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 70 Kcal |
材料 （50g）
| 幻の豚アグー | 30g |
|---|---|
| しめじ | 8本 |
| 唐辛子粉 | 7g |
| 唐辛子1本 | 5カットにする |
| エルブ・ド・プロバンス | 3g |
| ローリエの葉（乾燥） | １枚 |
| パルメザンチーズ | ７g |
| サンチュ | 3枚 |
作り方
1アグー豚のカット
肉と油が均等になるように、
タテに９カットします。
2エルブ・ド・プロバンスの用意。
用意します。
3①をマリネする準備。
唐辛子粉、唐辛子をナナメに５カットして、タネを洗いすてる。
②を３g
ローリエを用意します。
4冷蔵庫の中でマリネします。
①と③を優しく混ぜてラップで
くるんで、冷蔵庫で一晩、
マリネします。
5サンチュの盛りつけをします。
綺麗にお皿にサンチュを盛りつけます。
6しめじを用意します。
しめじをバラバラにします。
7炒める。
テフロンパンを中火くらいにして、
あぶらは④から、
とても甘いあぶらがでるので、
そのまま10分炒めます。
8しめじを加える。
⑦に⑥を入れて、更に７分炒めます。
そして⑤へこんもりと盛りつけます。
9パルメザンチーズをふりかける。
⑧にパルメザンチーズを満遍なくふりかけてくださいね。
お料理のポイント
豚肉なので、マリネする時に、
キズつけないようにしてくださいね。
一晩、マリネする事で、
味がグッとしまります。
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まーさんレポート
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