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2020.09.11

アグーとしめじ炒め〜プロバンス風〜

アグーとしめじ炒め〜プロバンス風〜

アグー豚を唐辛子やハーブでマリネします。#おきレシコンテスト

2020.09.11
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調理時間:
カロリー: 70 Kcal

材料 50g

幻の豚アグー 30g
しめじ 8本
唐辛子粉 7g
唐辛子1本 5カットにする
エルブ・ド・プロバンス 3g
ローリエの葉(乾燥) 1枚
パルメザンチーズ 7g
サンチュ 3枚

作り方

1アグー豚のカット

肉と油が均等になるように、 タテに9カットします。

2エルブ・ド・プロバンスの用意。

用意します。

3①をマリネする準備。

唐辛子粉、唐辛子をナナメに5カットして、タネを洗いすてる。 ②を3g ローリエを用意します。

4冷蔵庫の中でマリネします。

①と③を優しく混ぜてラップで くるんで、冷蔵庫で一晩、 マリネします。

5サンチュの盛りつけをします。

綺麗にお皿にサンチュを盛りつけます。

6しめじを用意します。

しめじをバラバラにします。

7炒める。

テフロンパンを中火くらいにして、 あぶらは④から、 とても甘いあぶらがでるので、 そのまま10分炒めます。

8しめじを加える。

⑦に⑥を入れて、更に7分炒めます。 そして⑤へこんもりと盛りつけます。

9パルメザンチーズをふりかける。

⑧にパルメザンチーズを満遍なくふりかけてくださいね。

お料理のポイント

豚肉なので、マリネする時に、
キズつけないようにしてくださいね。

一晩、マリネする事で、
味がグッとしまります。

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