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2012.09.03

白身魚のお刺身

白身魚のお刺身

新鮮なお魚でお刺身♪

2012.09.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

白身魚(フィレ) 2.5枚
■お好みで。。。
大根のつま 適量
大葉 5枚
わさび 適量
しょうゆ 適量

作り方

1魚を切る

刃を寝かせてそぐように包丁を入れる。切り落とす身を軽くおさえながら、包丁の刃元から刃先まで、刃渡りを全部使う気持ちで引き取る。

2魚を切る

そぎとった身は、裏返して左側に重ねて並べる(なるべく薄く、面積が広くなるように切り分ける)

3盛り付け

大根のつま、大葉を器に載せ切った魚を盛る。

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