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2011.03.15

もずくわんたんのあったかそば

もずくわんたんのあったかそば

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ワンタンの皮 12枚
日本そば 400g
生もずく 80g
白ねぎ 1本
油揚げ 2枚
椎茸 4個
三つ葉 4枚
2000ml
出し昆布 1枚
かつお節 80g
■もずくわんたん
生もずく 50g
鶏挽肉 100g
にら 1/5束
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
ラード 10g
塩・こしょう 少々
薄口しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
■出し汁調味用
小さじ1
しょう油 小さじ1
みりん 大さじ2

作り方

生もずくはサッと水で洗い、ワンタン用は細かく、麺用は5cmに切る。にらは細かく切る。白ネギは斜め切りに、油揚げは半分に切る。
鍋に昆布と水を入れて沸かす。沸騰したら昆布を取り出し、かつお節を入れ、火を止めてからこす。
ボウルに1.のワンタン用もずく、にら、ひき肉を入れてよく混ぜ、Aで 味付けをし、ワンタンの皮で包む。
2.の出し汁用調味量で味を調え、白ネギ、油揚げ、しいたけ、 3.を入れる。
そばと1.の麺用もずくを絡めて器に盛り、4.をかけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

ワンタンのもずくと麺のもずく、2つの食感を味わうことができます。

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