ゴーヤと鶏のスパイシー和ペースト

フライパンに油をひかずに、弱火で油揚げを焼き始める。もう一つのフライパンににんにくとごま油を香りがたつまで炒め、ひき肉を加えて、赤色がなくなったら塩、胡椒して火を止めておく。

ゴーヤを薄切りして小さく切ったもの、ひき肉、梅干の種をとって包丁でたたいたもの、黒すりごま、柚こしょう、粉しょうが、シークワーサーの搾り汁(なければレモン大1でもOK)をフードプロセッサにかける。

油揚げが両面こんがりカリカリに焼けたら、クラッカーくらいの大きさにカットして、ペーストに添えてできあがり。