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2012.04.23

国頭産「イノブタ」ガサナイ炒め丼

国頭産「イノブタ」ガサナイ炒め丼

今、超熱い国頭産のイノブタを喰らう!

2012.04.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

国頭のイノブタ 500㌘
シシトウ 5フサ
玉ねぎ 1コ
白米 気持ちの分
■イノブタ命の出汁
生生姜 少々
ニンニク 2ふさ
ごま油 小さじ1
みりん 小さじ1
しま~(島酒) 少々
砂糖 少々
少々
胡椒 少々

作り方

1イノブタにどぅまんぎる味付けを施す

イノブタ命の出汁をイノブタに念入りに混ぜあわせ、約10分程漬けておく!さいこ~~~~(;・∀・)

2炒めるが、手順が大事なの~

ここで重要なのが、油をしいた鍋に玉ねぎ、シシトウから投入する!軽く琉球犬より明るめの色に輝いたら、いよいよイノブタの投入!

3イノブタを軽く、ほんわか炒める

手順2で炒めた野菜を鍋肌によせ~の!イノブタをフライパンに直接しいて、まじ!軽く火を通す。日の通し加減の目安として、赤みがなくなればOK.ウェルダンの方は焦げ目つけてもいいともいます。

4完成形をご覧くだされ

好みですが、完成のカラーリングとしてこんな感じでしょうか!直接ご飯に肉汁ごとぶっかけて、しまえば完了です。

お料理のポイント

イノブタはビビるくらいうまし!ここで確実に今日にゅうしたり食べれたり、ダジバンダリ~http://www.yuiyui-k.jp/index.php?section

コメント

イノブタ食べてみたいです。野菜とかアグー豚は東京にもそこそこ入っているんですがね〜。

ソムリエHさん、こんにちは!
実はまったく東京での供給状況がわかってなくて><
イノブタは、僕の地元で現在国頭村というところでしか販売してないです~

kacchonさん、こんばんは!
北海道の豚丼も美味しいですが、イノブタ丼も
美味しそうですね♪

山原猪豚、ホント!マジウマです。
前にプロジェクトに参加したことがあり、
丁寧に育てた、しかも一代品種ということで
なるほど納得です! 国頭村の誇るべき素材だと思います!
このレシピもきっと間違いなく美味しいことでしょう!!!
あ~~、久しぶりに山原猪豚食べたくなりました。。。私の近所で買えないのがネック(><)

マロンさん、有難うございます。
コメント有難うございます。
最近、北海道と沖縄県の国頭村ってとこが、パークゴルフ等で交流を深めてるので、その影響でイノブタ導入成功してるはず><
北海道には大変感謝しております!

gonzalesueさん!コメント有難うございます。国頭村の誇る数少ない食材ですね!
もっと普及すればいいのに、普及抑えて価値を高めればいいのにって言う生産者側の悩みもあるらしいです!お取り寄せなども検討してるみたいですよ。
ちなみに、BBQで炭火焼きしたときは本当にやばかったです^^;

イノブタ!ぜひ次回来沖した時に食べてみたいです!おいしそう〜♪♪

出汁にイノブタ・・お腹がすいてきましたー盛り付けみてもう、食べたいですー!!

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