| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 大根 | 1kg |
|---|---|
| 人参 | 230g |
| 生昆布 | 1枚 |
| 椎茸 | 2枚 |
| クレソン | 適量 |
| ■野菜の塩もみ用 | |
| 塩 | 野菜の重量の6% |
| ■調味液 | |
| 砂糖 | 250g |
| しょうゆ | 150ml |
| 酢 | 50～100ml |
作り方
大根、人参は皮をむいていちょう切りにし、クレソンはキレイに洗い、食べやすい大きさに切る。重さを量り重量の6%の塩で塩もみする。
椎茸は水にもどして洗い、千切りにする。
昆布はきれいに洗い水切りする。
鍋に、砂糖、しょう油を沸騰させ、冷ましてから酢をいれる。
調味液に野菜を入れ、漬け込む。
お料理のポイント
冷蔵保存します。3～4日で食べられます。
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まーさんレポート
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