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2012.03.19

アーサと梅干のにゅう麺シマナー添え

アーサと梅干のにゅう麺シマナー添え

温かいそうめんに梅干合いますよ。

2012.03.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

そうめん 2束
梅干 2個
シマナー 適量
アーサ 適量
■だし汁
鰹節 適量(たっぷり)
しょう油・みりん・料理酒 各適量
少々

作り方

シマナーを綺麗に洗っておく。沸騰した鍋に鰹節を加え 火を止めて出汁を取る。
別鍋にお湯を沸騰させ、シマナーをサッと茹でて取り出し流水にさらして水気を切っておく。同じ鍋でそうめんを茹でざるに取り出し、流水で洗い水気を切っておく。
出汁の鰹節を取り出し、酒、みりん、しょう油、塩で味を調え、沸騰させたら新しいかつを鰹節を加えて火を止める。
アーサを出汁で戻しておき、器に素麺を盛り再度温めた出汁をかけ、シマナー、アーサ、梅干を彩りよく飾る。

お料理のポイント

手順3で鰹節を加えると、鰹節の風味が良く出汁が美味しくなります。

コメント

あっさりとしていただけそうです、梅干がいいですね。

sayoさんコメントありがとうございます。梅干が決め手です。

ami

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