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2011.10.07

もずく佃煮

もずく佃煮

ほんのり磯の香りのする混ぜ佃煮

2011.10.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

もずく(生) 100g
ぶなしめじ 40g
白ごま(炒り) 5g
かつお節 3g
本みりん 大さじ1
〈調味料〉
穀物酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
グラニュー糖 小さじ0.5

作り方

1下準備

・オーブンは130度に予熱する。 ・天板にクッキングシートを敷く。 ・調味料は合わせる。

2乾燥させる①

もずくは3回程度水ですすぎ、ぶなしめじは石づきを切って2等分にし、それぞれペーパーを敷いた耐熱容器に広げ、600wの電子レンジで7分加熱する。

3乾燥させる②

天板に移して広げ、オーブンで約40分乾燥させる。

4砕く

もずくは手で細かく砕き、ぶなしめじ,かつお節と合わせる。

5仕上げ・盛り付け

鍋に本みりんを入れ、弱火で熱し、合わせた調味料を加えて1分程度煮詰める。4.を加え絡め、火から降ろし粗熱を取り、ご飯に混ぜおにぎりにし、お弁当に詰めて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました

お料理のポイント

・密閉容器に入れて、冷蔵庫で1週間ほど日持ちする。

・材料は全て正味表示。

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