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- 冬瓜のアンダンスーはさみ揚げ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| シブイ(とうがん) | 140g |
|---|---|
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油(揚げ油) | 適量 |
| 〈油みそ〉 | |
| ツナ缶(油着け) | 25g |
| 久米島みそ(赤みそ) | 25g |
| グラニュー糖 | 13g |
| 本みりん | 2g |
| しょうが(おろし) | 2g |
作り方
1下準備
・ツナ缶は油を切らずに、分量とする。
2油みそを作る
フライパンを熱し、ツナ缶を入れ炒め、久米島みそ,グラニュー糖,本みりんを加え混ぜる。しょうがは火を止め、最後に加え混ぜ、容器に移し冷ます。
3シブイを切る
シブイは1cm厚さで、2cmの四角形に切る。これを6個切る。
4油みそを挟む
シブイに油みそを挟み、薄力粉,卵,パン粉の順につけ、160度の油で揚げる。
5仕上げ
食べやすいように、ピンチョスなどで刺したり、半分に切り、断面を見せて器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・パン粉は粗めより、ミキサーなどで細かくして使った方が見た目が綺麗に仕上がる。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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