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- 車海老ときの子のヘルシーグラタン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （直径14cm×高さ4）
| 〈豆腐ホワイトソース〉 | |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| ながいも | 50g |
| 牛乳 | 150g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 固形コンソメ | 1/4個 |
| 〈具材〉 | |
| くるまえび | 4尾 |
| じゃがいも | 40g |
| たまねぎ | 40g |
| えのき | 20g |
| ぶなしめじ | 20g |
| 島にんにく | 2g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 料理酒 | 適量 |
| パルメザンチーズ(粉末) | 適量 |
| ■飾り | |
| パセリ〈乾燥) | 適量 |
作り方
1下準備
・オーブンは200度に予熱する。
・くるまえびは、殻をむき、背わたをとって、片栗粉と料理酒で下処理をする。
2豆腐のホワイトソース①
ながいもは、小さく切り、絹ごし豆腐は水気を切って、牛乳,塩,固形コンソメと一緒に、30秒ミキサーにかける。
3豆腐のホワイトソース②
2.を鍋に移し、中火にかける。とろみがつくまで混ぜ、漉す。
4切る
島にんにくはみじん切り、たまねぎはせん切りにし、しめじ,えのきは2等分に切る。じゃがいもは1cmの角切り。くるまえびは2等分に切る。
5炒める
フライパンに島にんにくとオリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが出たら、4.の材料を全て入れて、炒める。塩,白こしょうで味を調える。
6焼く
5.に3.を入れ、よく混ぜ合わせ、グラタン皿に入れる。パルメザンチーズをかけ、オーブンで約5分焼く。
7仕上げ
焼き色がついたら取り出し、パセリをかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・具の味付けが塩、白こしょうのみなので、豆腐のホワイトソースの味は少し濃くしたほうがおススメ。
・材料は全て正味表示。
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