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- ゴーヤのエスニック炒飯
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 雑穀・黒米 | 適宜 |
| ゴーヤ(大) | 1本 |
| 豚バラ薄切肉 | 80g |
| 干しエビ | 15g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 粉末鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ4 |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 少々 |
作り方
1ご飯を炊く。
お米2合に黒米少々、雑穀も混ぜて炊く。 ※うちの場合、十六穀を混ぜます。スーパーで売ってます♪
2具材の下準備。
ゴーヤはワタをとって薄切りにし、塩もみしておく。
干しエビは大さじ2の水に浸しておく。(この水はいいダシが出てるのでスープ等に入れて)
3具材を切る。
豚肉は細切りに。干しエビはみじん切り。ゴーヤは水分を軽く絞る。
4炒める。
フライパンに油を入れて、豚バラをカリッと焼きつけ、干しエビ、ゴーヤを炒め、雑穀入りご飯も炒める。粉末鶏ガラとナンプラーを入れ、味見て、必要なら塩を入れる。最後にコショウを。
お料理のポイント
白米ではなく、ぜひ雑穀米で！白米では物足りません。ちょっと大人な炒飯。豚バラはカリッと焼きつけて。ゴーヤを塩もみしているので、塩加減は気をつけてくださいね。
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