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2011.08.30

もずくとゴーヤー綿の天ぷら

もずくとゴーヤー綿の天ぷら

もずくのうまみがぎゅっとつまった掻き揚げ

2011.08.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人分

生もずく 150g
ゴーヤー(綿) 2本分
人参 50g
よもぎ 適量
桜エビ 適量
■衣
長芋 80g
1個
小麦粉 1カップ
小さじ1/2
大さじ4~5
揚げ油 適量

作り方

スヌイはざるに入れたままよく洗って水気をとり、食べやすい長さに切る。人参は3㎝長さの細めの千切りよもぎも細く切る。
ゴーヤーは縦半分に切りスプーンで綿を大きめに取り除き種を取り出してく。
ボウルに小麦粉・卵・すり卸した長芋・冷水・塩を入れて混ぜ、濃いめの衣を作る。
(3)に全ての具材を混ぜ合わせる揚げ油180度に熱し手に油を塗りひと口大ずつにまとめて揚げる。

お料理のポイント

油に入れる前に親指で真ん中を押し平にすると均等に揚がります





※レシピ提供:ヨンナーフード(嘉陽かずみ)

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