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2012.11.11

島にんじんDE簡単サムゲタン風

島にんじんDE簡単サムゲタン風

ほっこり和みます~

2012.11.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鶏手羽元 10本分(600gくらい)
小さじ1(6gくらい)
島にんじん 3~4本
冷やご飯 100g
にんにく 2片
しょうが 2片
5カップ
オイスターソース 小さじ1

作り方

1下ごしらえ

ポリ袋に鶏手羽元と塩を入れてよく揉みこむ。冷蔵庫で一晩おく。

2下ごしらえ②

島にんじんは皮をむいて3~4等分に切る(気持ち大きめに)。生姜は薄切り、にんにくは包丁でたたきつぶしておく。

3煮込む

鍋に分量の水とにんにく、生姜を入れ火にかける。沸騰したら鶏手羽元を入れ、再び沸いたら軽く煮立つくらいに火を弱める。蓋をして、あくを取りながら30分ほど煮込む。

4煮込む②

島にんじんと冷やご飯を加えてさらに15分ほど煮込み、オイスターソースを加えて5分ほど煮たら完成。

お料理のポイント

塩は揉みこむ鶏肉の重量の1パーセントが目安です。少しの塩でも、一晩おくことで味がよくしみ込んでくれます。煮詰まってきたなと思ったら、その都度水を足してあげてください。

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