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2011.06.09

ミーバイ飯

ミーバイ飯

2011.06.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ミーバイのアラ 1パック
お米 2合
青葱 少々
日本酒 90ml
少々
500ml
■炊飯用合わせだし
かつおだし 360ml
みりん 36ml
薄口しょう油 36ml
だし昆布 1枚

作り方

1下ごしらえ

ミーバイのアラは水にさらしておきます。お米は洗って40分水に浸けておく。
鍋に水500ml入れて火にかけ沸かします。酒・塩を加えたら、さらしたアラの水を良くきってから入れる。沸騰したらザルにあける。

3ご飯を炊く

炊飯器に米とかつおだし・みりん・薄口しょう油をそれぞれ入れて、下茹でしたアラを上にのせて、ご飯を普通に炊く。

4身をほぐす

炊き上がりにミーバイのアラから身をほぐしとり、骨は外す。

5盛り付け

ほぐした身を炊飯器に戻して、青葱を振り、かき混ぜて、お茶碗に盛り、供する。

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