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トウガンと豚ひき肉のグリーンスープカレー
2011.06.07
トウガンと豚ひき肉のグリーンスープカレー
エスニックなカレーにトウガンが美味しい
JAおきなわ
2011.06.07
893
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人分
)
トウガン
300g
豚ひき肉
120g
セロリ
1/2本
ニンニク
1片
ショウガ
1片
グリーンカレーペースト
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
塩・こしょう
各少々
サラダ油
大さじ1
水
2カップ
ココナッツミルク
1/2カップ
お好みで香菜・レモン
各適量
作り方
トウガンは食べやすい大きさに切り、セロリは筋を取って薄くスライスする。
鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れて熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
塩、こしょうをし、トウガン、セロリを入れて炒める。
グリーンカレーペーストを入れて軽く炒めたら、水を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせたら、ナンプラーで味を調整する。器に盛り、お好みで香菜、レモンを添える。
お料理のポイント
~「平成23年版JAおきなわカレンダー」より~
まーさんレポート
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(外部リンク)
トウガン
豚ひき肉
ニンニク
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