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2011.03.31

アーサとマグロの木の葉焼き

アーサとマグロの木の葉焼き

磯風味に仕上げた好評メニュー。

2011.03.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

まぐろ 120g
にんじん 40g
玉ねぎ 40g
アーサ(生) 20g
しその葉 12枚
1/2個
梅干し 2個
おろしにんにく 少々
少々
こしょう 少々
大さじ1

作り方

まぐろは繊維を切るようにみじん切りにする。
にんじんは千切り、玉ねぎはみじん切りにして油で炒める。アーサはみじん切りにする。
1. 2.を合わせ、卵とつぶした梅干し、にんにくを混ぜ合わせ12等分に分ける。
しその葉に 3.をのせて木の葉型に丸め、フライパンにしその葉が上になるように入れ、全体に火が通るようにゆっくり焼き上げる。

お料理のポイント

・アーサは春先は採りたてが出回り、汁物や天ぷら、お菓子等に使われる。
・野菜とまぐろ、アーサを混ぜ合わせ磯風味豊かに仕上げた好評メニューです。

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