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- ゴーヤー麺のモズクタン麺
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤー麺(半生) | 400g(4玉) |
|---|---|
| 琉美豚 | 300g |
| 青菜 | 200g |
| きくらげ | 80g |
| 島にんじん | 80g |
| しょうが | 小さじ1/2 |
| モズク | 300g |
| 白菜 | 200g |
| もやし | 100g |
| たけのこ | 80g |
| にんにく | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 少々 |
| ■調味料A | |
| しょうゆ | 大さじ8 |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| こしょう | 少々 |
| チキンブイヨン | 900ml |
| カキソース | 小さじ4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ■だし汁 | |
| かつおだし | 360ml |
| 白だししょうゆ | 72ml |
| 湯 | 360ml |
作り方
野菜はそれぞれ細切りにして揃えておく。
豚肉も細切りにして、塩、こしょうで味をつけておく。
鍋に湯を沸騰させ、サラダ油大さじ1、塩小さじ1を入れ、モズクと野菜を下茹でする。
鍋にサラダ油大さじ1を入れ豚肉を炒めながら、にんにく、しょうがを入れて炒め、チキンブイヨンと調味料Aを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ野菜とごま油を入れて仕上げる。
鍋にだし汁の材料を入れ沸騰させる。器に茹でた麺とだし汁を入れ、4.のあんをかけて仕上げる。
お料理のポイント
・ゴーヤーは長寿権沖縄を代表する野菜であり、カロチンやビタミンＣを多く含み、夏バテ防止や疲労回復に効果があると言われている。
・ゴーヤー麺とモズクを組み合わせて、ヘルシーさを全面に出しました。
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まーさんレポート
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コメント
沖縄県民ですがゴーヤーが苦手です。
しかし、ゴーヤーはビタミンCが豊富なので、
色々と工夫をして食べたいです。
このレシピチャレンジしてみます。
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