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2011.03.16

島人参のポタージュ

島人参のポタージュ

島人参の優しい味

2011.03.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

島人参 170g
玉ねぎ 80g
セロリ 10g
40g
オリーブオイル 大さじ1
600ml
チキンコンソメ 1個
牛乳 120ml
生クリーム 60ml
少々
白こしょう 少々
クリームチーズ 15g
生クリーム 少々
パセリ 少々
ピンクペッパー 少々

作り方

1野菜を切る

先に米を洗っておく。島人参、玉ねぎ、セロリを薄切りにし、鍋にオリーブオイルを入れる。

2炒める

1.で切った玉ねぎ、セロリを焦がさないように炒める

3煮る

玉ねぎが透き通ったら島人参を加え、全体的に油が回ったら米、水、チキンコンソメを入れ、米と野菜が柔らかくなるまで煮る(約20~30分)。

4ミキサーにかける

3.を火から下ろし荒熱をとり、ミキサーでペースト状にし、それを鍋に戻し牛乳、生クリームを加える。

5クリームチーズをのばす

ボールにクリームチーズを入れ、4.を少し加え混ぜまた 4.の鍋に戻す。

6盛り付ける

5.を火にかけ塩、こしょうで味を調え、器に盛りパセリ、ピンクペッパーをトッピングする。

お料理のポイント

・野菜成分がまるごと摂れる。
・焦がさないこと。

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