里芋とかまぼこの煮物

かまぼこは湯通しする。人参は花形に切る

① にんじんを1cmほどの厚さに輪切りにし、花形の型で抜く。 ② くりぬいた花型のにんじんを使います。 ③ 花びらと花びらの間から中心に向かって浅く切れ目を入れる。 ④ 花びらの頂点から切れ目に向かって、斜めに包丁を入れる。 ⑤ すべての花びらで同じ作業をする。

さやえんどうと人参は、軽く茹でて半分に切る。

昆布、かつおぶしで出汁をとり、冷凍里芋を加えて煮込む。

かまぼこを加えて里芋に火が通ったら人参とさやんどうを加え、出来上がり。