レシピを投稿する
レシピ総数
-品
レシピを投稿する

レシピを探す

食材から探す

カテゴリから探す

人気のキーワード：
シカクマメ シークヮーサー 紅芋
2011.02.23

きゅうりの酒かす漬

きゅうりの酒かす漬

2011.02.23
390
0
0
共有する
調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料

キュウリ 1kg
■荒漬け用
塩 70g
■塩抜き用
砂糖 45～60g
■本漬け用
酒かす 200g
みそ 200g
砂糖 200g

作り方

きゅうりはきれいに洗い、分量の塩をふり、重石をのせ 4日間荒漬けする。
荒漬けしたきゅうりを軽く脱水し、きゅうりの分量の 7%量の砂糖で塩ぬきする。1晩塩抜きする。
2.のきゅうりを 50パーセント以下まで脱水する。
酒かす、味噌、砂糖を混ぜ合わせる。
消毒したビンにキュウリと 4.を交互に入れて漬け込む。

まーさんレポート

レポートするにはログインが必要です

コメント

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2012.11.25 塩麹鶏とゴーヤーの中華みそ炒め

鶏むね肉を塩麹でおいしく変身させました♪

2012.05.18 かたつむりのお弁当（スクランブルエッグ）

子供が喜ぶ楽しいお弁当！

2016.01.08 真あじの甘酢あんかけ

真あじであんかけに挑戦！ご飯に合う一品。

2013.04.11 チキンの味噌ヨーグルト焼き

オーブンに入れたら焼けるのを待つだけ。