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2011.03.15

もずくと納豆の磯辺揚げ

もずくと納豆の磯辺揚げ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 100g
ひきわり納豆 100g
大葉 8枚
焼きのり(1/2) 8枚
■天ぷら衣
小麦粉 1カップ
1個
1カップ
揚げ油 適量
■天つゆ
かつおだし 80ml
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

もずくは水でサッと洗い、3cmに切る。鍋でかつおだしをとる。
ボウルに 1.のもずくと納豆を入れ、混ぜ合わせる。別のボウルに天ぷら衣の材料を入れて軽く混ぜる。
2.を大葉とのりで包み、天ぷら衣を付けて180℃の油でからっと揚げる。
ボウルに天つゆの調味料を入れて混ぜ合わせる。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくの食感を損なわないために、高温でサッと揚げる。

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