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- ゴーヤーとアーサのふりかけ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （大さじ3杯分）
| アーサ(乾燥ヒトエグサ) | 1g |
|---|---|
| ゴーヤー(にがうり) | 75g |
| めんつゆ(三倍濃縮) | 大さじ2 |
| 白ごま(炒り) | 小さじ1 |
作り方
1下準備
・オーブンは100度に予熱する。
・天板にクッキングシートを敷く。
2戻す
アーサを常温の水で戻す。手で強く絞り、水気を切る。
3分ける
ゴーヤーは3㎝の厚さに切り、フードプロセッサーに1分かける。 布ガーゼで漉しながら強く絞り、絞り汁と絞りカスに分ける。
4味付け
フライパンを中火で熱し、めんつゆ,3.のゴーヤの絞りカス,2.で戻したアーサを入れ、水気がなくなるまで混ぜながら炒める。
5乾燥
天板に広げ、オーブンで約40分乾燥させる。
6仕上げ
ボールに移しめん棒ですり潰してふりかけ状にして完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ゴーヤーを漉した時に残った汁はリンゴジュースで割ると美味しくいただけます。（青臭さが気になる場合はレモン汁を足すと和らぎます）
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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コメント
簡単で、お弁当に良いかも!!
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