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2011.03.15

もずくとマグロの冷たいお茶漬け

もずくとマグロの冷たいお茶漬け

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 100g
お米 2カップ
マグロ 100g
きゅうり 1本
2個
三つ葉 1/4把
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
練りわさび 大さじ1
煎りゴマ 少々
味付け海苔 1/4枚

作り方

もずくは水でサッと洗い、1cmに切る。ご飯を炊いておく。かつおだしを取り、よく冷ましておく。
マグロをサイコロ状に切り、しょうゆとみりんを合わせたものに3分間漬ける。きゅうりは薄く切り、錦糸玉子を作り冷ましておく。
ご飯を氷水で洗って冷まし、茶碗に盛り、1.のもずくと 2.のきゅうり、マグロ、錦糸玉子をのせる。
3.の上から 1.のかつおだしを注ぎ、ごま、のりを散らす。わさびはお好みの量を添えていただく。

5レシピについて

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくはご飯とよくなじむように短く切ること。

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