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- 芋の包み揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| さつまいも | 150g |
|---|---|
| もち粉 | 50g |
| ゴーヤー | 50g |
| ニラ | 20g |
| 卵 | 1/2個 |
| スキムミルク | 40g |
| 揚げ油 | 適宜 |
| レーズン | 小1箱 |
作り方
さつまいもは3～4等分位の輪切りにして厚めに皮をむき、水に浸けてアクぬきをしたら蒸すか又は茹で、熱いうちに裏ごししておく。
ゴーヤーとニラを適当な大きさに切り、スキムミルク、レーズンを加え、フードプロセッサーにかける。
ボールに1.と2.を合わせて、もち粉も加えてよく練り混ぜる。
3.を8等分にわけ、丸く団子状にしておく。
揚げ油を170度に熱しておく。
4.を小判形に形を整えて3本指で指形をいれ、5.の揚げ油に入れて浮き上がってきたら、返して1～2分ぐらい揚げる。(この時油は180度にする)
お料理のポイント
・さつまいもは水分が多いので、貯蔵するのは難しく、デンプンを採取して乾燥させる。 ・冷めると固くなるので、揚げたてがいい。
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