秋刀魚のソテー グリーンサラダ添え

秋刀魚は半分に切って塩を適量ふり、10分くらいおいたら、出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取る。胡椒・パセリをふってパン粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、秋刀魚を皮目から入れて、両面中火でこんがりと焼く。

洗って水を切ったレタス・ベビーリーフを器に盛り付け手順2の秋刀魚を1cm幅くらいに切って混ぜる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、かけていただく。