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2020.12.08

島野菜のバーニャカウダ

島野菜のバーニャカウダ

旬のお野菜をバーニャカウダーソースで!年末年始の家族パーティの副菜としておすすめ

2020.12.08
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調理時間:
カロリー: 102 Kcal

材料 4人分

春菊(県産) 4株
エリンギ(県産) 1株
黄色パプリカ 1個
ミニトマト 8個
ニンニク 4片
トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル 50㏄
アンチョビ 1本
トップバリュ 牛乳 200㏄

作り方

1野菜を切る

春菊は根を切り落としてラップに包み、電子レンジ600Wで1分加熱する。エリンギは縦1/8に割り、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで1分加熱する。大根は皮をむき、1cm幅のスティック状に切る。パプリカはヘタと種を取り、1cm幅に切る。ミニトマトは串などに刺す。

2ソースを作る。

にんにくは縦に半分に切って芯を取り除き、アンチョビはみじん切りにする。小鍋に牛乳とにんにくを入れて15分程度弱火で煮込み、にんにくが柔らかくなったら一度火を止める。にんにくを取り出し、フォークでしっかりつぶして鍋に戻し、アンチョビを入れて再度火にかけ、少しずつオリーブオイルを加えてソースの完成。

3盛り付ける。

皿に野菜を並べ、器にソースを入れて完成♪お好みでつけてお召し上がれ

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